Borisa 125 Aniversario
Reserva
D.O.Ca. Rioja
Crianza de al menos 12 meses en barricas de las mejores maderas de roble.
Temperatura
Servir entre 16º y 18º C.
Notas de cata
Tinto de color rojo rubí con ribetes tejas. En nariz es profundo y complejo, con impecable fruta negra y roja. Delicado, suave y fresco, se revela poderoso al paladar, muy representativo de los vinos clásicos de Rioja Alta. Cuenta con un perfume provocativo de crema de cassis, tostadas, moras, regaliz, con taninos firmes, paso equilibrado y envolvente.
Elaboración
Conocer la evolución de la composición de los tejidos (hollejo y pulpa) durante la maduración de la Tempranillo por cada parcela es fundamental para obtener un proceso de maduración homogéneo. En base al grado de maduración y a la selección zonal, nuestro Director Técnico organiza la entrada a la bodega de manera escalonada.
A su entrada a bodega, la uva se despalilla y se estruja. La fermentación se realiza de manera controlada en depósitos de acero inoxidable junto a sus hollejos, con el objetivo de obtener la mayor cantidad de aromas varietales. A posteriori, el vino pasa un mínimo de 12 meses en barricas de roble. El tiempo mínimo que pasa el vino madurando en botella antes de su comercialización es de 6 meses.
Variedades de uva
Mayoritariamente tempranillo.
