Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 10.000 litros utilizando levaduras propias, con el objetivo de reforzar el carácter del suelo en el vino. Maceración del vino con los hollejos durante 25 días, buscando una mayor complejidad aromática y cromática. La fermentación maloláctica se realizó en 60 barricas nuevas de roble francés y americano. Para el envejecimiento se utilizaron las mismas 60 nuevas barricas, 50% de roble americano de los Apalaches y el 50% restante fueron barricas de roble francés Allier de grano muy fino y con 4 años de secado de la madera, para reducir la cantidad de taninos verdes. El tostado elegido fue medio largo. El tiempo de Crianza fue de 18 meses.

Tempranillo y graciano