Peñamonte
Roble Organic
D.O. Toro
Expresivo, que deja un recuerdo persistente y equilibrado
Temperatura
Servir entre 14º y 16º C.
Notas de cata
De color violáceo, capa media alta.
En nariz plantea un juego para todos los sentidos: las notas a tinta china, fruta negra y regaliz son las protagonistas en este primer pase olfativo. Al entrar en contacto con la madera de la crianza , termina con un aroma goloso a coco y vaina de vainilla. De entrada, golosa en boca, se presenta con sensación franca y varietal, tanino aterciopelado y maduro, muy agradable y con acidez baja. El retrogusto es elegante y persistente.
Elaboración
La conexión con la tierra y la naturaleza se traslada a la bodega mediante la vendimia manual con el objetivo de expresar toda la varietalidad del tempranillo viejo. La vendimia se efectúa al alba para aprovechar el descenso de temperatura.
La elaboración trata de preservar y reinterpretar el terroir para convertirse en todo un referente de la región de Toro. La crianza se lleva a cabo en bocoyes de 500 litros y barricas bordelesa de 225 litros de roble francés y americano. Mínima intervención enológica
Variedades de uva
100% Tinta de Toro.
Vinos Peñamonte
