¡Ya no queda nada para las fechas más esperadas del año! A las comidas y cenas de Nochebuena, Navidad, fin de año, año nuevo y Reyes, además, se le suman un sinfín de cenas y comidas con amigos, compañeros de trabajo, etc.
Y si algo tenemos claro es que lo que no puede faltar en ninguno de esos momentos tan especiales rodeados de los nuestros, es el vino. En el anterior artículo te hablábamos de los mejores vinos para disfrutar durante el invierno y hoy venimos con un post muy especial en el que queremos recomendarte los mejores vinos para disfrutar estas Navidades.
Monte Real Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja)
¿Cómo se elabora nuestro Monte Real Gran Reserva?
En el campo, se realiza una selección zonal para cada parcela, recolectando sólo aquellas uvas que cumplen con el potencial vitivinícola. Cuando la maduración estas uvas se alarga, podemos apreciar el resultado en una armadura aromática, tan amplia como compleja, que otorga al mosto una profundidad sin fin.
Un trabajo minucioso en la elaboración clásica y la importante intervención del enólogo son claves en la obtención de este caldo. Crianza de, al menos, 24 meses en barricas de roble, da paso a un afinamiento en botella durante un mínimo de 24 meses antes de su comercialización.
¿A qué temperatura debes servir un Monte Real Gran Reserva?
Entre 16º y 18ºC.
¿De qué variedades de uva está hecho Monte Real Gran Reserva?
Tempranillo procedente, en su mayoría, del corazón de Rioja Alta.
Notas de cata
Color rojo cereza intenso, de buena capa, con sutiles ribetes teja. De nariz directa con expresión de fruta infusionada a moras, arándanos negros, ciruelas maceradas, que abren paso a una explosión de pimienta negra, clavo, que según se va oxigenando con el tiempo, da paso a la finura del tostado mostrando apuntes a vainilla, chocolate negro puro, y un toque balsámico.
De boca jugosa, paladar fluido, fino, medio de boca levemente cremoso, combinado por notas licorosas de arándanos negros, especias dulces, regaliz. Se desplaza en su recorrido con tanino firme y acidez notable, denota toques especiados y anisados muy agradables, acompañados de jugosidad y carácter. El final es elegante, delicado y marcado por la acidez que soporta su cuerpo, lo mantiene ágil y vivo hasta el final.
Descubre nuestro Monte Real Gran Reserva aquí.
Viña Albina Gran Reserva (D.O.Ca. Rioja)
¿Cómo se elabora nuestro Viña Albina Gran Reserva?
Un sistema de selección zonal clasifica cada parcela en búsqueda del potencial de la uva. Una segunda clasificación se hace mediante cata de uvas en las áreas identificadas, lo que termina en un proceso de vendimia manual racimo a racimo por cada potencial de mosto identificado.
¿A qué temperatura debes servir un Viña Albina Gran Reserva?
Entre 16º y 18ºC.
¿De qué variedades de uva está hecho Viña Albina Gran Reserva?
En su mayoría Tempranillo, combinado con Graciano y Mazuelo.
Notas de cata
Color rojo rubí con sutiles brillos teja. En nariz, la carta de presentación son notas frescas y atractivas a cereza ácida, fresa salvaje y frambuesa, haciéndolo único y diferenciándolo por sus notas florales que aportan los paisajes de los diferentes terroirs (hoja de violeta, rosa, lila) para poner como broche final las notas amaderadas (nuez moscada, canela, pimienta rosa). El paso en boca es potente y seductor, a primera impresión. El intenso sabor y frescura aportados por las cerezas, fresas, frambuesas, se mueven hacia los toques cálidos y profundos que proveen la hoja seca de tabaco, el coco y el chocolate negro.
Descubre nuestro Viña Albina Gran Reserva aquí.
Viore Verdejo sobre Lías (D.O. Rueda)
¿Cómo se elabora nuestro Viore Verdejo sobre Lías?
Vendimia al amanecer aprovechando el frescor de la mañana.
La vendimia se realizó de forma tardía, lo que aporta más graduación alcohólica y nos va a ayudar a potenciar la intensidad gustativa y a reforzar el carácter que aportan las lías.
Fermentación controlada en depósitos de pequeña capacidad: 10.000 litros. Una vez finalizada la fermentación, parte del vino permanece sobre lías durante un periodo de 7 meses con removidos periódicos y otra parte pasa a madurar a barricas nuevas de roble francés de 500 litros por un periodo de 5 meses.
¿A qué temperatura debes servir un Viore Verdejo sobre Lías?
Entre 6º y 8ºC.
¿De qué variedades de uva está hecho Viore Verdejo sobre Lías?
100% Verdejo. Procedente de viñedos rigurosamente seleccionados de más de 30 años y con escasa producción.
Notas de cata
De color amarillo ligeramente verdoso.
Su fragancia intensa y elegante permite disfrutar de aromas cítricos a piel de naranja confitada con reminiscencias florales y minerales y un fondo balsámico a hinojo y hierbas aromáticas.
La crianza sobre lías aporta un excelente volumen e intensidad en boca con una fruta cremosa y una buena acidez y mineralidad que le aseguran un final largo y muy vivo.
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Veiga Naúm (D.O. Rías Baixas)
¿Cómo se elabora nuestro Veiga Naúm?
Vendimia manual en cajas de 20 kilos. Se realizan dos selecciones: una en la propia finca y otra en bodega para desechar los racimos que no cumplen las características de calidad.
Transcurrido ese proceso, se realiza un mimado prensado neumático. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
¿A qué temperatura debes servir un Veiga Naúm?
Entre 6º y 8ºC.
¿De qué variedades de uva está hecho Veiga Naúm?
100% Albariño, procedente del Valle del Salnés.
Notas de cata
Color amarillo pajizo con reflejos dorados verdosos, brillante. Combina notas frutales y florales, con buena intensidad y carácter varietal. Sabor: frescura y frutosidad a la entrada. Con un paso amable y perfumado en el paladar. Compleja y muy agradable vía retronasal que se mantiene con persistencia y fragancia.
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Monte Real Cepas Viejas (D.O.Ca. Rioja)
¿Cómo se elabora nuestro Monte Real Cepas Viejas?
De entre todas las parcelas de Cepas Viejas de Tempranillo, a una altitud de más de 400 metros, nuestro enólogo Emilio Sojo y su equipo técnico, seleccionaron los viñedos más idóneos para este vino, por su capacidad para ofrecer frescura, fruta y la máxima expresividad de la variedad tempranillo. Se trata de viñedos poco productivos, de racimos pequeños, sueltos, con la proporción óptima entre el hollejo y la pulpa.
Maceración del vino con los hollejos, buscando una mayor complejidad aromática y cromática. Para el envejecimiento se utilizaron barricas de roble americano y francés, en las que el vino tuvo una breve estancia.
¿A qué temperatura debes servir un Monte Real Cepas Viejas?
Entre 10º y 14ºC.
¿De qué variedades de uva está hecho Monte Real Cepas Viejas?
Tempranillo.
Notas de cata
Color rojo con destellos violáceos, muy buena capa e intensidad.
En nariz es dinámico, sorprende su potencia de aromas frutales entremezclados con notas a tofe y especias que proceden de su corta estancia en barrica.
En boca es carnoso, sabroso, con estructura, largo, alcanza la máxima expresión varietal del tempranillo. Muestra su complejidad a su paso por el paladar, una explosión de cerezas, fresas, grosella negra, frambuesas entremezcladas con un final marcado por sutiles matices especiados a nuez moscada, pimienta negra y regaliz.
Descubre nuestro Monte Real Cepas Viejas aquí.
Y a ti, ¿qué vino se te viene a la mente cuando piensas en el acompañamiento perfecto para las Navidades?
